Recette Salade de saint-jacques au saumon fumé et à la sauce cognac


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Salade de saint-jacques au saumon fumé et à la sauce cognac

- 12 noix de St-Jacques- 4 tranches de saumon fumé- 500 gr de moules - 500 gr de crevettes roses- Une salades frisée ou un mélange de plusieurs salades- 30 cl de crème liquide- 30 gr de beurre- Un verre de cognac

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Salade de saint-jacques au saumon fumé et à la sauce cognac


Préparez les différents ingrédients à l'avance.
Nettoyez et faites cuire les moules. Décortiquez-les. Décortiquez aussi les crevettes roses. Coupez le saumon fumé, en fines lanières. Et nettoyez la salade.
Garnissez 4 assiettes individuelles de salade verte, sur lesquelles vous disposerez les moules, lescrevettes et les lanières de saumon fumé.
Faire revenir 3 min les noix de St-Jacques, dans un peu de beurre, et versez le cognac. Faites flambez, et ajoutez la crème liquide, en quantité suffisante, de façon à obtenir une sauce. Salez, poivrez.
Placez 3 noix de St-Jacques au coeur de chaque assiettes, arrosez de crème fraîche, et servez aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.