Recette de : Salade gourmande au chèvre et aux fruits frais
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Ingrédients de la recette Salade gourmande au chèvre et aux fruits frais
– 200 g de salade mélangée (pousses d’épinard, roquette …)
– 4 petits chèvres frais
– 8 tranches fines de poitrine fumée
– 4 tranches de pain de campagne (d’1cm d’épaisseur)
– 10 tomates cerises
– 1 mangue
– 1 poignée de framboises fraiches
– 6 physalis
– 1 fraise pour la déco
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Préparation de la recette Salade gourmande au chèvre et aux fruits frais
Lavez et essorez la salade, répartissez-la dans 2 grandes assiettes.
Passez les framboises à l’eau.
Coupez 2 belles tranches dans la mangue, sans l’éplucher, et recoupez ces tranches en 2.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.
Faites griller les tranches de pain d’un seul côté (pour qu’elles restent moelleuses) puis frottez-les avec la gousse d’ail épluchée.
Enroulez chaque chèvre avec 2 tranches de poitrine fumée en les croisant.
10 min avant de servir, déposez les chèvres sur les tranches de pain et enfourner-les, à 200°C (thermostat 6-7), pendant 10 min.
Pendant ce temps, arrosez la salade avec 2 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre sur chaque assiette, salez, poivrez.
Disposez dans chaque coin de l’assiette les tomates, les physalis ouvertes, les tranches de mangue décorée d’1/2 fraise et les framboises.
Déposez les tranche de pain au chèvre, et servez de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.