Recette de : Tarte côté mer
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte
- 1 pâte feuilletéePour garnir :- 1 paquet de filets de merlan surgelés- vin blanc- 200 g de champignons de Paris- 100 g de crevettes roses cuites et décortiquéesPour la sauce :- 1 brique de sauce béchamel- 2 cuillères à café de concentré de tomatePour gratiner :- 3 biscottes- beurre- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tarte
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Déposer les filets de merlan dans une grande casserole, puis les arroser à hauteur de vin blanc.
Laisser cuire sur feu doux jusqu'à l'évaporation complète du vin blanc.
Etaler la pâte sur un moule à tarte beurré et la passer à four chaud pendant 5 min.
Nettoyer les champignons sous l'eau froide, leur couper le bout terreux, puis les émincer finement.
Les faire ensuite revenir à la poêle avec du beurre et les réserver.
Découper les crevettes cuites et décortiquées en 2 dans le sens de la longueur et les réserver au frais.
Dans une casserole, mettre la sauce béchamel toute prête à chauffer avec 2 cuillères à café de concentré de tomates, puis saler et poivrer.
Garnir la pâte en déposant les filets de merlan cuits, puis les recouvrir de champignons et les napper de béchamel à la tomate.
Décorer avec les demi-crevettes en les disposant en couronne, puis saupoudrer de biscottes préalablement émiettées.
Parsemer de quelques noisettes de beurre, puis enfourner et laisser cuire 15 à 20 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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