Recette Tarte à la vergeoise


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tarte à la vergeoise

250 grammes de farine.
100 grammes de beurre.
2 œufs extra frais.
15 grammes de levure de boulanger.
10 cl de lait.
1 pincée de sel.

Garniture:
150 grammes de vergeoise blonde.
50 grammes de beurre.
20 cl de crème fraîche.

Préparation de la recette Tarte à la vergeoise

Préparer la garniture.
Mélanger la crème fraîche, la vergeoise et le beurre ramolli.
Tamiser la farine.
Dans un saladier faire un puits.
Ajouter le sel, le beurre ramolli,la levure et les oeufs.
Mélanger , travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Mettre en boule.
Envelopper dans un linge.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Abaisser la pâte elle ne doit pas être trop épaisse.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Du bout des doigts faire des petits creux.
Laisser reposer à nouveau 1 heure.
Puis enfourner 30 minutes.
Sortir la tarte.
La recouvrir de la crème. 
Remettre au four 6 minutes.
servir tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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