Recette de : Tarte provençale aux aubergines
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte provençale aux aubergines
- 1 pâte brisée ou feuilletée- 2 aubergines- 3 tomates- crème d'anchoïade- huile d'olive- basilic frais ou séché- 6 anchois à l'huile- 80 g de gruyère râpé- olives noires (facultatif)- sel, poivrePréparation de la recette Tarte provençale aux aubergines
Couper les aubergines en rondelles, et les faire griller de chaque côté, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ou au grill (sans matière grasse).
Tapisser le fond de la pâte à tarte de crème d'anchoïade.
Ajouter les tranches d'aubergines grillées, les tomates coupées en rondelles. Saler, poivrer, et ajouter le basilic haché.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, et ajouter le gruyère râpé, les anchois et les olives au-dessus.
Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 35 à 40 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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