Recette de : Tatin au fromage de chêvre et aux poires
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tatin au fromage de chêvre et aux poires
- 1 pâte feuillettée- 4 poires (type comice)- 1 gros fromage de chêvre frais- un peu de sucre en poudre- du beurre 1/2 sel (celui avec les grains est meilleur)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tatin au fromage de chêvre et aux poires
Dans un moule à manqué antiadhesif, préparer un caramel (sucre en poudre + 3 cuillères à soupe d'eau).
Faire chauffer doucement le mélange jusqu'à obtention d'un jolie couleur dorée (ne pas oublier de remuer de temps en temps le caramel en remuant le plat pas avec une cuillère).
Faire refroidir le plat et le caramel, dans un fond d'eau. Couper les poires en 1/4 ou en 1/2 selon le goût et la taille des fruits.
Disposer les poires à l'envers, en forme de fleur, dans le plat recouvert de caramel.Couper le fromage en rondelles e disposez les sur les poires.
Couper des petits morceaux de beurre, et eparpiller les un eu partout. Saupoudrer genereusement de sucre semoule. Disposer la pâte sur le tout en rabattant les rebord tout autour de la tarte.
Piquer la pate avec une fourchette. Enfourner 30 mn à 200°C.
Vérifirer et laisser jusqu'à 15 mn supplémentaires au besoin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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