Recette de : Purée de pommes de terre aux truffes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée de pommes de terre aux truffes
- 1 kg de pommes de terre- 50 cl de lait- 6 ou 7 cuillères à soupe d'huile d'olive- 20 ou 30 g de truffes- sel et poivre- une pointe de noix de muscadeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Purée de pommes de terre aux truffes
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un autocuiseur pendant 10 min.
Les égoutter dès la fin de la cuisson et les écraser le plus finement possible.
Ajouter l'huile d'olive et le lait petit à petit pour que la consistance soit onctueuse.
Brosser les truffes, les rincer et les sécher.
Ensuite les râper avec un couteau économe pour obtenir des copeaux ; les ajouter à la purée et bien remuer en battant énergiquement.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Servir très chaud.
Excellent avec un rôti de veau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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