Recette de: Sauce au chocolat amer .
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Beaume de Venise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Sauce au chocolat amer
Pour 1/4 litre de sauce au chocolat10 cl d'eau,
25 grammes de sucre semoule,
125 grammes de chocolat noir couverture.
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Préparation de la recette Sauce au chocolat amer
Faire bouillir ensemble l'eau et le sucre.Casser le chocolat en petit morceaux.
Ajouter le chocolat en morceaux au sirop.
Attendre qu'il soit bien fondu et mélanger au fouet pour bien le lisser
Cette sauce au chocolat accompagne les poires "belle-hélène" ou les "dames blanches".
Conseils de Pierre:
Plus la base liquide sera importante, moins la sauce chocolat aura de consistance.Les proportions données donneront une sauce chocolat à la fois fluide et qui nappe à souhait.
Attention à ne pas faire bouillir le chocolat pour le faire fondre, le chocolat est très fragile, il brûle très vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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