Une recette de Quenelles de farine alsaciennes (mehlknepfle)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Quenelles de farine alsaciennes (mehlknepfle)
-5 oeufs-600 g de farine de blé -600 g de fromage blanc à 40%-gros sel-15 g de margarine -15 g de beurre-200 g de crème fraîche épaisse-1/2 baguette-sel poivre.Préparation de la recette Quenelles de farine alsaciennes (mehlknepfle)
Mélanger les oeufs avec le fromage blanc et la farine. La pâte obtenue doit être épaisse et non liquide.Faire bouillir de l'eau dans une cocotte ou un grand fait-tout avec deux pincées de gros sel.Quand l'eau est à ébullition prendre une cuillière en bois et déposer délicatement de grosses c. de pâte épaisse dans l'eau bouillante jusqu'à vider le récipient. Laisser cuire 15 min à ébullition. Pendant ce temps couper la demie-baguette de pain en petits morceaux faire chauffer la margarine avec le beurre dans une poêle ajouter les morceaux de pain. Frire le pain à feu moyen sans le bruler pendant 5mn environ.Egoutter les quenelles servir chaud en nappant chaque quenelle avec de la crême fraiche et des croûtons frits. Bon appétit.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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