Une recette de Lait de riz.
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Ingrédients de la recette Lait de riz
-3/4 de tasse de riz long grain (variété au choix)
-1/4 de tasse de noix de cajou non salées
-4 à 5 tasses d’eau de source
-2 c. de miel (facultatif)
-1 bâton de cannelle (facultatif version mexicaine de cette boisson)
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Préparation de la recette Lait de riz
Laisser tremper le riz et les noix de cajou dans de l’eau pendant quelques heures (entre 3 h si vous êtes pressées et une nuit si vous préparez votre lait le matin… A vous de voir).
Vous pouvez également ajouter 1 bâton de cannelle.
Jeter l’eau de trempage.
Verser le riz, les noix, l’eau de source et éventuellement le miel dans un mixeur. (Il parait que c’est mieux avec une centrifugeuse mais je n’en ai pas). Mixer pendant plusieurs minutes.
Laisser reposer 2 min (pour hydrater les particules de riz) et remixer 1 min.
Laisser décanter puis verser le liquide dans un pichet en verre. Veillez à ne pas verser la pulpe.
Si vous ne voulez pas jeter la pulpe elle peut être utilisé pour épaissir des soupes ou des risotto.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
