Une recette de Mousse au chocolat de mathé
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Ingrédients de la recette Mousse au chocolat
-125 g de sucre
-125 g de beurre
-6 oeufs
-5 cuillères à dessert rases de cacao en poudre (entre la cuillères à café et la cuillères à soupe)
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Préparation de la recette Mousse au chocolat
Mélanger le sucre et le cacao.
Puis très doucement faire fondre et mélanger cette mixture sur le feu avec le beurre en morceaux.
Hors du feu ajouter 1 à 1 les jaunes d’oeufs (ne pas laisser le jaune cuire).
Laisser de coté.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs (pas trop fermes) petit à petit avec le chocolat… en commencant par mélanger 1 ou 2 cuillères à soupe dans le chocolat pour le détendre.
Puis incorporer le chocolat aux reste de blancs en soulevant pour ne pas casser les blancs.
Mettre quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
