Recette Avocat sucré/salé


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Avocat sucré/salé

- 2 pamplemousses mûrs- 2 avocats bien mûrs- 2 boîtes de crabe (de moyenne gamme pour éviter d'augmenter le coût de la recette) - mayonnaise maison (1 jaune d'oeuf, une cuillère à café de moutarde, sel, poivre, huile de tournesol)

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Préparation de la recette Avocat sucré/salé


Eplucher les pamplemousses et peler à vif chaque quartier. Les réserver dans un petit saladier. Eplucher les avocats, les couper en dés et les mélanger tout de suite aux pamplemousses pour éviter qu'ils ne noircissent.
Egoutter le crabe, bien ôter le cartilage au milieu des pattes, l'émietter grossièrement et l'ajouter au mélange pamplemousses / avocats.
Faire une mayonnaise maison avec les ingrédients pré-cités. Mettre au frais la mayonnaise et le mélange avocat / crabe / pamplemousse durant 2 heures minimum, et mélanger délicatement les deux préparations au dernier moment en rectifiant l'assaisonnement en sel et poivre, et servir.
Vous pouvez présenter chaque portion dans un demi-pamplemousse évidé, ou bien dans des ramequins individuels.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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