Recette de : Chao mein (tahiti)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chao mein (tahiti)
- 200 g de blanc de poulet- 200 g de filet de porc- 150 g de crevettes décortiquées- 250 g de nouilles chinoises- 25 cl de bouillon de boeuf- 2 carottes- 100 g de chou chinois ou chou blanc- 1 poireau- 1 cote de céleri- 1 navet- 1 oignon- 100 g de haricots verts- 2 gousses d'ail- sauce sojaRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Chao mein (tahiti)
Découper le porc et le poulet en lanières.
Couper les légumes :
- les carottes, le céleri, et le navet en batonnets.
- le chou en fines lanières.
- le poireau en rondelles.
- les haricots en petits tronçons.
Emincer l'oignon et les gousses d'ail.
Faire revenir à part, le porc, le poulet, puis les crevettes. Poivrer, et réserver.
Dans une cocotte, faire dorer l'oignon et l'ail, puis ajouter le bouillon, et porter à ébullition.
Plongerle porc dans le bouillon. Au bout d'1/4 d'heure, ajouter le poulet, et laisser mijoter encore 5 min.
Mettre un peu d'huile dans un wok, puis faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester croquant.
Dans une casserole, porter 2 litres d'eau salée à ébullition, y jeter les nouilles, et les retirer immédiatement.
Laisser reposer 4 min, hors du feu.
Egouter les nouilles, les couper grossièrement, les faire revenir dans le wok avec un peu d'huile, ajouter un peu de sauce soja, et mélanger.
Egoutter la viande.
Dans un plat, mélanger les nouilles avec les légumes, la viande, les crevettes, arroser avec le bouillon, et servir chaud...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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