Recette de : Terrine de poisson aux légumes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de poisson aux légumes
- 1,2 kg de filet de julienne ou cabillaud- 4 oeufs entiers- 50 cl de lait- 1 poignée de mie de pain sec- 125 g de riz cru- 30 à 40 g de gruyère rapé- 70 g de concentré de tomate- 130 g de macédoine de légumes- sel, poivrePréparation de la recette Terrine de poisson aux légumes
Faire cuire le poisson au micro ondes ou au court bouillon. L'émietter et l'écraser avec la mie de pain et ajouter le 1/2 litre de lait préalablement chauffé.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le riz (sans le cuire), les 4 oeufs, le gruyère, le sel, le poivre, le concentré de tomates et la petite boite de macédoine (pour donner de la couleur).
Faire cuire au four au bain-marie : commencer la cuisson à 180°C (thermostat 6), pendant 30 minutes puis à 220°C (thermostat 7-8) pendant 15 minutes.
Servir de préférence le lendemain avec de la mayonnaise, des tomates cerises, de la salade..
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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