Recette de : Feuilles de chou au foie gras et noisettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Feuilles de chou au foie gras et noisettes
- 250 g de foie gras de canard- 12 feuilles de chou de milan- 12 brins de ciboulette- 100 g de noisettes- fleur de sel, sel, poivrePréparation de la recette Feuilles de chou au foie gras et noisettes
Faites blanchir les feuilles de chou, pendant 3 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, et plongez-les dans de l'eau froide.
Retirez les grosses côtes, puis réservez les feuilles, bien à plat sur un torchon.
Coupez le foie gras en 12 petites tranches. Salez et poivrez, puis saupoudrez de ciboulette ciselée.
Enveloppez chacune des tranches dans une feuille de chou, en formant des petits paquets. Ficelez-les, et faites-les cuire 5 min, dans le panier du cuit-vapeur.
Dans le même temps, faites revenir les noisettes dans une poêle anti-adhésive.
Servez ces petits choux farcis au foie gras ouverts en deux. Saupoudrez de fleur de sel et de noisettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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