Recette de : Tourte aux épinards
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte aux épinards
- 2 pâte feuilletée- 1,2 kg d'épinards- 4 échalotes- 4 oeufs durs- 1 jaune d'oeuf cru- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 15 cl de lait- 10 cl de crème liquide- 40 g de parmesan râpéPréparation de la recette Tourte aux épinards
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire tomber les épinards dans une casserole avec un peu de matière grasse.
Faire fondre les échalotes hachées dans la moitié du beurre.
Mélanger la farine dans le beurre fondu puis verser la crème et le lait. Laisser épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Incorporer à la crème les échalotes, les épinards et les oeufs durs hachés. Laisser refroidir.
Découper deux rectangles de pâte.
Poser un rectangle de pâte sur une plaque à four humidifiée et verser dessus la préparation aux épinards.
Recouvrir de l'autre rectangle de pâte et souder les bords avec un peu d'eau.
Creuser un trou dans la pâte afin que la vapeur puisse s'échapper durant la cuisson et badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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