Recette de : Soupe au concombre (moyen-orient)
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Ingrédients de la recette Soupe froide au concombre (Moyen-orient)
– 4 dl de bouillon de volaille
– 1,5 dl de jus de tomate
– 3 dl de yaourt entier nature
– 1,5 dl de crème fraîche
– 2 gousses d’ail
– 1 petit concombre
– 1 oeuf dur
– sel, poivre, menthe fraîche
Préparation de la recette Soupe froide au concombre (Moyen-orient)
Mettre tous les ingrédients, sauf le concombre, la menthe et l’oeuf dans un mixer, et réduire en purée fine et homogène.
Mettre au frais 30 minutes au moins.
Une heure avant de servir, éplucher le concombre, l’épépiner, le couper en très petits dés, le saler égèrement et le laisser dégorger 1 h.
Hacher l’oeuf dur. L’ajouter à la soupe avec les dés de concombre égouttés, parsemer de menthe hachée.
Servir glacé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
