Recette de : Pavé d’ autruche au vin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pavé d’ autruche au vin
- 2 pavés d'autruche- 1 échalote- 25 cl de vin rouge- 4 cuillères à café de fond de veau- 1 cuillère à café de Maïzena- 20 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Pavé d’ autruche au vin
Saisissez les pavés d'autruche dans un peu de beurre. Salez et poivrez (pour une cuisson à point, comptez 3 mn par face.).
Lorsqu'ils sont à votre convenance, ajoutez les échalotes émincées. Ne pas les faire brunir. Mélangez le vin avec le fond de veau. Ajoutez cette préparation dans la poêle et laissez réduire 10 mn.
Ajoutez la Maïzena pour obtenir une consistance un peu plus épaisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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