Recette de : Saumon à l’échalote
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon à l’échalote
- 4 pavés de saumon frais- 5 belles échalotes- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1 pointe de moutarde- 1 noisette de beurre- sel- un peu d'eauPréparation de la recette Saumon à l’échalote
Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle. Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.
Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette. Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un peu d'eau.
Ajouter la pointe de moutarde. Faire mijoter 2-3 mn puis ajouter la crème.
Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les rechauffer.
Miam, Miam... Servir avec du riz ou, pourquoi pas, du chou romanesco!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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