Recette de : Aubergines à la vietnamienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines à la vietnamienne
- 3 à 4 petites auberginesSauce :- 3 cuillères de vinaigre de riz- 4 cuillères à soupe de sauce de soja- 3 cuillères à soupe de sucre- 1 morceau de 1 cm de gingembre frais (coupé en lamelles)- 2 oignons de printemps (coupés en lamelles)- 1 carotte râpée- 2 gousses d'ailPréparation de la recette Aubergines à la vietnamienne
Peler, puis couper les aubergines en bandes de 2 à 3 cm de long et de 1 cm de larges (comme une frite).
Et les placer dans une assiette avec du sel pour les faire dégorger (1 heure environ).
Les faire ensuite revenir dans une poêle, avec un peu d'huile, jusqu'à qu'elles soient dorées de tous les cotés; les disposer dans un plat à service.
Mélanger les ingrédients de la sauce, et verser sur les aubergines (la sauce n'est pas cuite).
Servir de suite (tiède).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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