Origine : France >> Centre >> Pays de la Loire >> Eure-et-Loir (28)
Recette de : Crème au chocolat au lait de riz
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Ingrédients de la recette Crème au chocolat au lait de riz
– 25 cl de lait de riz
– 80 g de chocolat en plaque
– 3 cuillères à café de sucre en poudre
– 21 g de fécule de pomme de terre.
Préparation de la recette Crème au chocolat au lait de riz
Sur les 25 cl de lait, prélever 3 cl, mettre dans un petit bol.
Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le reste du lait et mettre sur feu très doux.
Mettre 21 g (pas plus ni moins) de fécule dans les 3 cl de lait du bol et mélanger jusqu’à ce que tout soit dissout et d’une consistance fluide sans grumeaux.
Remuer le chocolat et le lait sur le feu, une fois le chocolat fondu, ajouter les trois cuillères à café de sucre en poudre puis remuer.
Remuer de nouveau la fécule et le lait et l’ajouter à la préparation sur le feu.
Laisser à feu très doux et remuer sans cesse vigoureusement.
Au bout de quelques secondes la préparation s’épaissie.
Une fois qu’elle obtient la consistance souhaitée mettre la crème dans deux ramequins individuels et laisser refroidir deux heures à température ambiante puis deux heures au réfrigérateur..
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
