Recette de : Fèves des marais, sauce à la sarriette
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fèves des marais, sauce à la sarriette
- 1 kg de fèves des marais- 2 branches de sarriette- 10 g de beurre- 15 g de farine- 25 cl de lait- 1 jaune d'oeuf- sel et poivrePréparation de la recette Fèves des marais, sauce à la sarriette
Ecossez les fêves des marais et faites-les cuire 1 heure dans de l'eau bouillante salée.
Mélangez la farine au beurre fondu sur feu doux jusqu'à coloration. Versez le lait en filet, remuez puis incorporez le jaune d'oeuf.
Ajoutez la sarriette hachée et les fèves égouttées. Laissez mijoter 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement puis servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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