Recette de : Asperges fraîches et crevettes marinées
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Asperges fraîches et crevettes marinées
- 24 crevettes- 8 asperges vertes fraîches- 1 sachet de pousses d'épinardsPour la marinade des crevettes :- le jus d'1 orange- le jus d'1 citron- 1/4 de verre de whisky- 4 gousses d'ail- curry- curcuma- 4 cuillères à soupe d'huile d'olivePour le velouté d'asperges :- 400 g d'asperges blanches en boîte- 2 pommes de terre- sel et poivre- 1/2 bouillon cube de poule- 3/4 de litre d'eauPréparation de la recette Asperges fraîches et crevettes marinées
Décortiquer les crevettes, en ne laissant que la queue.
Dans un plat, mettre tous les ingrédients de la marinade, et y disposer les crevettes. Laisser reposer 1 nuit ou au moins 3 h.
Préparer le velouté d'asperges :
Plonger les asperges et les pommes de terre en petits morceaux dans l'eau chaude. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Saler, poivrer, ajouter le bouillon cube et mixer avec du lait.
Cuire les asperges vertes pendant 20 min, après les avoir épluchées.
Dresser l'assiette juste avant de servir : mettre quelques pousses d'épinards, ajouter dessus les crevettes préalablement dorées à la poêle, ajouter de la marinade des crevettes.
A coté, disposer 2 asperges vertes et 1 verre à chupito de velouté d'asperges chaud.Régalez vous!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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