Recette de : Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre
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Ingrédients de la recette Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre
– 16 sot-l’y-laisse de dinde
– 2 oignons finement hachés
– 400 g de dés de tomate (1 boîte 1/2)
– 6 gousses d’ail en chemise
– 20 g de gingembre pelé et coupé en tous petits dés
– 1/2 piment antillais
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 1/2 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– thym et laurier
– huile d’olive
– sel et poivre
Préparation de la recette Sot-l’y-laisse de dinde au curry et gingembre
Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les sot-l’y-laisse sur chaque face. Saler et poivrer, réserver.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte, y ajouter les oignons hachés et le sucre en poudre, et faire légèrement caraméliser à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule.
Ajouter alors la sauce soja, les dés de tomate avec leur jus, les gousses d’ail en chemise, le gingembre, du thym, 1 feuille de laurier, le demi piment antillais et le curry, bien mélanger, mouiller avec 10 cl d’eau.
Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à petits frémissements.
Servir avec un riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
