Recette de : Les sablés au mascarpone de Jeanne
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Ingrédients de la recette Sablés au mascarpone
(pour une vingtaine de sablés) :
– 200 g de farine
– 150 g de mascarpone
– 100 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure chimique
– quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)
Préparation de la recette Sablés au mascarpone
Mélanger la farine, le sel et les sucres.
Y ajouter le mascarpone à peine sorti du frigo: il doit être encore ferme, de façon à pouvoir donner une consistance un peu sableuse à la préparation.
Si vous avez choisi l’option avec amande amère, c’est maintenant que ça se passe.
Quelques gouttes suffisent, c’est un parfum puissant.
Enfin, ajouter l’oeuf, et former rapidement une boule.
Ne travaillez pas trop la pâte: elle perdrait tout son sablé
Laisser reposer la boule au moins une petite heure au frigo pour qu’elle durcisse et soit maniable.
Vous avez deux possibilités pour former vos sablés: soit vous abaissez la pâte et dégainez votre emporte-pièce, soit vous façonnez un boudin avec toute la pâte, et coupez des tranches.
Dans les deux cas, vous posez vos sablés sur une plaque beurrée, et mettez à cuire pendant 10 minutes à 210°C, (thermostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
