Recette de : Assiette composée estivale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Assiette composée estivale
(pour 5 à 6 personnes):- 400 g de carottes râpées avec vinaigrette (carottes maison, c'est mieux !)- 250 g de céleri rémoulade (idem)- 500 g de taboulé (fait maison ou tout fait)- 250 g de mozzarella- 150 g de Parmesan en bloc (Grana padano vecchio : c'est meilleur)- 1 poignée de flocons d'avoine- huile d'olive parfumée à l'ail- 1/2 bouquet de coriandre fraîche- 1/2 bouquet de menthe fraîche- paprika- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Assiette composée estivale
Dans une grande assiette, disposez au centre le céleri. Faites une couronne autour avec les carottes râpées, puis une autre couronne de la même manière avec le taboulé.
Râpez un peu de parmesan et dispersez-le sur le tout, découpez la mozzarella en morceaux et faites de même.
Ciselez la menthe et la coriandre, puis dispersez-les sur la préparation. Salez (très peu), poivrez et ajoutez un peu de paprika pour décorer l'assiette.
Parsemez quelques flocons d'avoine sur le tout et arrosez d'un filet d'huile d'olive à ailée.
En voilà une belle assiette ! Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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