Recette de : Sauté de veau en persillade
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauté de veau en persillade
- 800 g de tendron de veau en morceaux- 750 g de pommes de terre- 75 cl cl de vin blanc sec- 50 cl de bouillon de boeuf - 1 grosse poignée de mie de pain rassis- 1 tête d'ail entière- 1 bouquet de thym- une noix de saindoux- sel et poivrePréparation de la recette Sauté de veau en persillade
Faire revenir la viande sur chaque face dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe de saindoux.
Émincer la moitié de l'ail et hacher le reste.
Remplacer la viande par l'ail et la mie de pain émiettée. Mouiller de vin blanc et de bouillon. Porter à frémissement, ajouter la viande et le thym, et assaisonner. Laisser mijoter pendant 1 h 30 min à feu doux.
Servir la viande avec des pommes de terre cuites à l'eau (départ eau froide, cuisson 30 min après ébullition).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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