Recette de : Dattes au chocolat .
Confiserie de dernière minute destinées à tous ceux qui n’ont pas trop de temps et qui désirent offrir des cadeaux faits maison. Il suffit d’habiller des fruits secs, des noix ou des boules de pâte d’amande de robes en chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre d'eau fraîche
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Dattes au chocolat
200 grammes de pâte d'amande brute,50 grammes de pistaches hachées,
2 cl de Grand Marnier,
250 grammes de dattes déshydratées et dénoyautées,
200 grammes de couverture blanche.
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Préparation de la recette Dattes au chocolat
Hacher grossièrement la pâte d'amande.La pétrir avec des pistaches et le Grand Marnier.
Dérouler la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
La découper en petites lanières que vous placez dans les dattes.
Hacher la couverture, la faire fondre au bain-marie chaud.
Laisser retomber la température de la pâte à environ 37°C.
Plonger les dattes dans la couverture.
Laisser sécher sur le papier sulfurisé.
Garnir à volonté de couverture.
On travaille le chocolat et la couverture à environ 37°C.
C'est la température du corps donc pas de risques de brûlure.
Le chocolat ne doit être ni, trop froid, ni trop chaud.
Si vous n'êtes pas sûre, utiliser un thermomètre à chocolat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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