Recette Cerises chocolatées

Recettes de : Cerises chocolatées.
Les Cerises chocolatées font parties des confiseries de dernière minute destinées à tous ceux qui n’ont pas trop de temps et qui désirent offrir des cadeaux faits maison. Il suffit d’habiller des fruits secs, des noix ou des boules de pâte d’amande de robes en chocolat.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace fruités ou vieillles vignes .
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 26 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Cerises chocolatées

26 cerises avec queues,
200 grammes de chocolat couverture mi amère.

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Préparation de la recette Cerises chocolatées

Laver les cerises, les tamponner pour les sécher.
Hacher la couverture, la faire fondre au bain marie chaud.
Laisser retomber la température de la pâte à environ 37°.
Plonger les cerises dans la couverture.
Les laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Les Conseils de Pierre.
Laisser libre cours à votre fantaisie.
Cette recette est  excellente avec d'autres fruits.
Utiliser par exemple des poires, des pommes, des bananes, des mandarines ou des fruits secs comme les abricots.
On travaille le chocolat et la couverture à environ 37°, c'est à dire à la température du corps.
Vous ferez donc le test en plongeant le doigt dans le chocolat ou la couverture.
Le chocolat ne doit être ni trop froid, ni trop chaud.
Si vous n'êtes pas sûre, utiliser un thermomètre à chocolat.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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