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Ingrédients de la recette Tomates vertes au vinaigre
– TOUTES PETITES TOMATES VERTES
– ESTRAGON, PETITS OIGNONS, PIMENTS ROUGES, CERFEUIL ET POIVRE EN GRAINS
– VINAIGRE D’ALCOOL
Préparation de la recette Tomates vertes au vinaigre
Blanchir les tomates 1 à 2 mn à l’eau bouillante.Les mettre dans un gros bocal de verre (à cornichons) avec estragon, petits oignons, piments rouges.
Arroser avec du vinaigre d’alcool bouilli pendant 5 mn. Laisser macérer 24h à couvert.
Retirer du bocal, recueillir le vinaigre et le mettre à bouillir à nouveau.
Bien tasser les tomates dans le bocal en ajoutant cerfeuil et poivre en grains. Verser dessus le vinaigre bouilli et refroidi. Boucher.
Laisser macérer pendant 1 à 2 mois avant consommation.
(photo: lacuisinecestluietmoi.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
