Recette de : Anchois au sel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Anchois au sel
Pour un bocal de 1,5 litre :- 2,5 kg d'anchois frais,
- 750 grammes de gros sel,
- 1 cuillère à soupe de poudre d'épice tandoori,
- 4 feuilles de laurier.
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Préparation de la recette Anchois au sel
Prendre 500 grammes de gros sel, mélanger la poudre tandoori et réserver pour la saumure.Saupoudrer les anchois entiers avec les 250 grammes de sel restants et les entreposer au frais, dans une passoire pendant 12heures.
Bien égoutter les anchois, puis les ététer en essayant de retirer les boyaux.
Enfin les tasser dans un bocal en alternant les couches d'anchois et de saumure.
Placer les feuilles de laurier le long de la paroi du bocal.
Les anchois sont consommables 3 mois plus tard.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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