Recette Anchois au sel


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Anchois au sel

Pour un bocal de 1,5 litre :

- 2,5 kg d'anchois frais,
- 750 grammes de gros sel,
- 1 cuillère à soupe de poudre d'épice tandoori,
- 4 feuilles de laurier.

Préparation de la recette Anchois au sel

Prendre 500 grammes de gros sel, mélanger la poudre tandoori et réserver pour la saumure.

Saupoudrer les anchois entiers avec les 250 grammes de sel restants et les entreposer au frais, dans une passoire pendant 12heures.

Bien égoutter les anchois, puis les ététer en essayant de retirer les boyaux.

Enfin les tasser dans un bocal en alternant les couches d'anchois et de saumure.

Placer les feuilles de laurier le long de la paroi du bocal.

Les anchois sont consommables 3 mois plus tard.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.