Recette Aumônières de la mer


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Aumônières de la mer

- 350 g de blancs de poulet ou de dinde
- 250 g de crevettes
- 200 g de champignons
- 4 cuillères à soupe de bisque de homard
- 5 cl de cognac
- 1 pot de crème fraîche
- Des crêpes
- Ciboulette ou fil vert de poireaux cuits (pour fermer la crêpe en aumônière)

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Préparation de la recette Aumônières de la mer

Cuire les blancs de poulet ou de dinde (coupés en petits morceaux) dans la poêle.
Faire revenir les champignons. Ajouter les crevettes et les blancs de poulets. Arroser de cognac et faire flamber.
Ajouter ensuite la crème et la bisque de homard, mélanger le tout et retirer vite du feu.
Disposer une partie de ce contenu dans une crêpe et la fermer à l'aide de ciboulette ou d'un 'lacet' de poireaux (cuit avant).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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