Une recette de Bavarois light à la rhubarbe
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Bavarois light à la rhubarbe
-750 g de rhubarbe-75 g d'édulcorant spécial cuisson-2 c. à soupe d'eau-le jus d'1/2 citron-6 feuilles de gélatine-300 g de fromage blanc 0%Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Bavarois light à la rhubarbe
Peler la rhubarbe et la couper en petit tronçons. La faire cuire avec l'eau et le sucre environ 15 min afin qu'elle soit bien tendre (ou 10 min au micro-ondes). Mixer la "compote" obtenue afin d'avoir un mélange bien lisse.Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pour qu'elle ramollisse.Mettre les ramequins pour bavarois à refroidir au frigo.Quand la gelatine est ramollie l'égoutter et la mélanger avec le jus de citron dans un poêlon puis laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue. Sortir du feu et incorporer ensuite la rhubarbe bien mélanger. Fouetter le fromage blanc afin qu'il soit bien lisse et onctueux puis l'incorporer au mélange précédent.Verser dans les ramequins et faire prendre au frigo au moins 3 h.Demouler et servir avec un coulis de fraises par exemple.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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