Recette Brochettes de Vannets (Petoncles) au sésame


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Sancerre chêne marchand de chez Pinard
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Brochettes de Vannets (Petoncles) au sésame

Ingrédients pour Brochettes de vannets (pétoncles) au sésame

  • 300 grammes de vannets fraîs ou décongelés
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame,
  • 2 pour la marinade et 1 pour la cuisson,
  • 2 cuillères à vinaigre balsamique,
  • 1 branche de romarin,
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame,
  • 4 pincées de sel de cuisine,
  • 1 pincée de poivre noir en grains moulu au moulin.


Préparation de la recette Brochettes de Vannets (Petoncles) au sésame

Préparation pour Brochettes de pétoncles au sésame

  • Disposer les vannets sur les brochettes.
  • Les faire mariner dans un plat contenant de l'huile, du sel, du poivre, du romarin.
  • Les laissez 1 heure au frais. 
  • Poêler les brochettes dans une poêle avec un peu de marinade. 
  • Retourner les brochettes pour colorer les pétoncles sur chaque face, 1 minute sur chaque face
  • Avant la fin de la cuisson, verser un filet de vinaigre balsamique sur les brochettes.
  • En fin de cuisson les saupoudrer de graines de sésame.
  • Servir aussitôt.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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