Recette Bûche aux poires


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Bûche aux poires

- une dizaine de biscuits à la cuillère- 1/4 litre de crème anglaise- 400 g de poires- 3 feuilles de gélatine- 10 cl de crème- alcool de poire (facultatif)Crème au chocolat :- 100 g de chocolat- 20 g de sucre- 20 g de beurre- 10 cl de crème

Préparation de la recette Bûche aux poires


Incorporer à la crème anglaise la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et égouttée, la moitié des poires réduites en purée, la crème fouettée et le restant des poires coupées en dés.
Tapisser un moule à cake beurré de biscuits imbibés d'alcool (coupé à l'eau éventuellement, ou légèrement imbibés d'eau ou de sirop si sans alcool).
Verser la crème.
Terminer par une couche de biscuits.
Laisser au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, confectionner la crème de nappage au chocolat ainsi :
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre.Incorporer la crème hors du feu.Napper la bûche de cette crème et remettre au réfrigérateur (3-4 heure, minimum 2h)

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.