Recette de : Cake fin aux fruits confits
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Ingrédients de la recette Cake fin aux fruits confits
(pour 1 cake de 750 g) :
– 125 g de beurre
– 125 g de sucre glace
– 125 g d’oeufs (sans coquilles)
– 175 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 80 g de fruits confits hachés
– 80 g de raisins blancs secs (macérés dans 1/2 verre de rhum)
– 50 g de cerneaux de noix
– 50 g de noisettes
– 100 g de bigarreaux entiers confits
– 1 moule à cake d’1 litre de volume (barquette alu)
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Préparation de la recette Cake fin aux fruits confits
Malaxer le beurre mou avec le sucre glace, puis incorporer les oeufs en 2 fois tout en malaxant.
Mettre la farine avec la levure et le sel, bien mélanger, la pâte doit être épaisse.
Ajouter les fruits confits hachés, puis les raisins avec le rhum, tout en malaxant doucement, les noix et noisettes et finir avec les cerises confites.
Au final, la pâte est très épaisse, ce qui est normal !
Déposer la pâte dans un moule à cake, chemisé avec du papier sulfurisé.
Décorer le dessus, en disposant 2 cerises confites et quelques cerneaux de noix.
Cuisson à 170°C (thermostat 5-6) maximum pendant moins d’1h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
