Recette de : Camembert aux pâtes fraîches.
Le camembert peut se lier avec des tas de plats pour le bonheur de tous. La cuisine au fromage est une vieille histoire que les grands mères connaissaient bien. Mais comme disait souvent Prospère Montagné on ne peut faire bon qu’avec du très bon, choisir alors que de bons fromages fermiers.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Camembert aux pâtes fraîches
1 camembert,100 grammes de champignons finement émincés,
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
1 bouquet de persil haché,
1 kilo de pâtes fraîches,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de mer,
Poivre gris en grains au moulin.
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Préparation de la recette Camembert aux pâtes fraîches
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée additionnée de deux cuillères d'huile d'olive.Cuire entre trois ou cinq minutes.
Écrouter légèrement le camembert.
Le découper en morceaux réguliers pas trop petits.
Disposer les dans un petit poêlon.
Faire chauffer à feu très doux en remuant.
Lorsque la masse commence à fondre, donner 3 ou 4 tours de moulin à poivre et incorporer la moitié du persil.
Mélanger bien pour obtenir une consistance homogène.
Ajouter les champignons émincés.
Laisser cuire 3 minutes.
Puis réserver au chaud.
Ajouter la crème fraiche dans le poêlon.
Amener à la limite de l'ébullition en remuant.
Verser les pâtes dans un légumier bien chaud.
Napper avec la sauce et parsemer du reste de persil.
On peut aussi remplacer les champignons par des cerneaux de noix grossièrement hachés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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