Recette de Carpaccio de fruits en millefeuille
Pour ce dessert très frais, idéal en toutes saisons, utiliser de préférence des ramequins transparents afin de profiter également des couleurs.
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Ingrédients de la recette Carpaccio de fruits en millefeuille
– 1 ananas frais
– 4 kiwis fermes
– 500 g de fraises
– 2 oranges
– sucre vanillé
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Préparation de la recette Carpaccio de fruits en millefeuille
Ôter la partie feuillue et la base de l’ananas.
Enlever l’écorce tout autour du fruit et coupez-le en 4 dans le sens de la longueur.
Peler délicatement les kiwis.
Rincer les fraises sous l’eau et équeutez-les.
Peler les oranges et ôtez-leur le maximum de leur peau transparente.
Passer les tronçons d’ananas au robot afin d’obtenir des tranches les plus fines possibles.Réserver.
Faire de même avec les kiwis.
Pour les fraises (qui ne supportent le passage au robot), utiliser un couteau pour en faire de fines tranches.
Procéder de la même façon pour les oranges.
Disposer ensuite les tranches d’ananas au fond des ramequins, puis saupoudrez d’une cuillère à café de sucre vanillé.
Répéter l’opération avec les kiwis, les fraises et terminer par les oranges.
Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures et servir bien frais.
Vous pouvez utiliser d’autres fruits mais choisir des fruits “juteux” et vous pouvez remplacer le sucre vanillé par du sirop de fraise par exemple.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
