Recette de : Cervelas brioché
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cervelas brioché
- 1 cervelas de 600 g- 250 g de farine- 3 oeufs à température ambiante- 60 g beurre- 1 sachet de levure rapide de boulanger- 1 cuillerée à soupe de lait tiède- 1 cuillerée à café de sel- muscadeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cervelas brioché
Mettre le beurre à mollir au micro-ondes par exemple.Dans un saladier, réunir la farine, les oeufs, le beurre, la levure, le sel, une grosse pincée de muscade et le lait.Pétrir la pâte soit à la main, soit aux batteurs spéciaux d'un batteur électrique, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se détache des parois.Laisser lever 1 heure près d'un radiateur.Evacuer l'air de cette pâte en la pétrissant rapidement.L'étaler sur un feuille de papier sulfurisé farinée en forme de rectangle de la longueur du cervelas et du double (voire du triple) de la largeur du cervelas.Peler le cervelas et le poser sur ce rectangle.Former la brioche en soulevant les bords de la feuille et en décollant la pâte.Bien refermer la soudure en mouillant un peu et si possible la placer dessous.Laisser lever de nouveau au chaud une demi-heure à une heure.Faire cuire 25 minutes à 210°C avec un ramequin d'eau.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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