Recette Charlotte façon tiramisu


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 782 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Charlotte façon tiramisu

– 4 À 5 POTS DE 250 G DE MASCARPONE
– 3 PAQUETS DE 300 G DE BISCUITS À LA CUILLERE
– 6 GROS OEUFS (8 SI PETITS)
– VRAI CAFÉ EN POUDRE (AVEC UNE MACHINE EXPRESSO C’EST LE TOP !)
– CACAO À 70 % (30 G ENVIRON)
– 1/2 VERRE À MOUTARDE D’AMARETTO, DE WHISKY OU DE RHUM
– 3 SACHETS DE SUCRE VANILLÉ
– 3 CUILLÈRES À SOUPE DÉBORDANTES DE SUCRE EN POUDRE (LA VERGEOISE VANILLE C’EST LE TOP!)

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Préparation de la recette Charlotte façon tiramisu

Mélanger le mascarpone, les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et l’alcool.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter en mélangeant jusqu’à complète dissolution à la préparation à base de Mascarpone.
Tremper les biscuits à plat dans le café (que vous aurez préalablement fait couler) pendant 1 seconde (pas totalement gorgés de café- pour éviter que cela devienne de la bouillie de tiramisu).
Tapisser les biscuits dans le ramequin.

Là, c’est la stratégie du mille-feuilles:
– une couche de cacao au fond
– une couche de Mascarpone
– une couche de café en poudre (non dilué, cette fois-ci)
– une couche de biscuits trempés
– du cacao
– une couche de mascarpone
– une couche de café en poudre (non dilué cette fois-ci)
– etc.
– dernière Couche : des biscuits cuillères trempés.
Fermer le couvercle, sans jeu entre le couvercle et la dernière couche pour bien compacter le tout.
Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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