Recette Chocolat chaud à la luzienne

Recette de:Chocolat chaud à la luzienne.

Dès 1761, Bayonne possédait sa propre corporation de chocolatiers et la tradition se perpétue jusqu’à nos jours. On y déguste non seulement des bonbons au chocolat, mais aussi du chocolat chaud particulièrement aromatique et onctueux. C’est le chocolat dit "de couverture" qui convient le mieux ici.


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Type de plat : Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Chocolat chaud à la luzienne

- 250 grammes de chocolat noir amer,
- 80 cl de lait,
- 40 cl d'eau,
- 1 gousse de vanille,
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre.

Préparation de la recette Chocolat chaud à la luzienne

Hacher le chocolat noir avec un couteau à large lame sur une planche en bois.

Par ailleurs, verser le lait dans une casserole, ajouter l'eau, la gousse de vanille et le cacao en poudre.

Faire chauffer doucement.

Ajouter alors le chocolat noir haché et mélanger.

Porter lentement à ébullition.

Lorsque le liquide commence à frémir, régler le feu au minimum et faire cuire doucement en remuant de temps en temps 10 minutes.

Le chocolat ne doit pas être servi brûlant.

Retirer la gousse de vanille et répartir le chocolat dans des tasses de service.

Proposer éventuellement du sucre en poudre à part, mais ce n'est pas nécessaire.

Si l'on souhaite apporter une saveur plus originale à ce chocolat chaud, on peut remplacer la gousse de vanille par un bâton de cannelle.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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