Recette Coeur de boeuf en ragoût


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Coeur de boeuf en ragoût

- 1 coeur de boeuf (ou de veau)- 30 g de farine- 6 cl d'huile- 20 g de beurre- 2 oignons- 2 carottes- 750 g de champignons- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 2 brins de thym- 1 feuille de laurier- 20 cl de bouillon

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Préparation de la recette Coeur de boeuf en ragoût


Peler et émincer l'oignon, piler l'ail. Laver et couper les carottes et les champignons. Couper le coeur en morceaux, puis les passer dans la farine.
Dans une poêle, faire dorer la viande avec le beurre et un trait d'huile. Ajouter les légumes émincés (carottes, champignons, oignons) et l'ail pilé.
Assaisonnez, puis joindre le concentré de tomates, le bouquet garni et le bouillon.
Laisser mijoter 45 minutes. Servir avec des pâtes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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