Recette de: Coulis d’oranges juteuses .
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Coulis d’oranges juteuses.
500 grammes de sucre semoule,10 c1 d'eau,
40 cl de jus d'orange,
10 cl de grand-marnier,
1 feuille de gélatine.
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Préparation de la recette Coulis d’oranges juteuses.
Mélanger le sucre et l'eau.Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop de couleur blond.
Faire chauffer le jus d'orange.
Déglacer ce sirop avec le jus d'orange chaud.
Faire réduire de moitié pour corsé le goût et la consistance.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Rajouter la gélatine au nectar d'orange.
A froid, ajouter le grand-marnier.
Ne pas ajouter le jus d'orange froid au sirop, sinon, vous risqueriez de vous brûlez avec les éclaboussures.
La consistance de ce nectar d'orange doit être bien sirupeuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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