Recette de : Coupetade
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coupetade
(pour 4 ) :- 1/2 litre de lait- 4 oeufs- 125 g de sucre- 100 g de sucre pour le caramel- 30 g de noisettes torréfiées hachées- 250 g de miel (de châtaignes de préférence) - 2 oranges- 4 tranches de painRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Coupetade
1er jour :
ôter les zestes des oranges. Faire bouillir les zestes et recueillir le jus des agrumes. Faire bouillir le miel. Laisser réduire de moitié, puis déglacer avec le jus des oranges et refaire bouillir 1 à 2 mn. Retirer du feu. Ajouter les zestes dans ce que l'on appelle le "caramiel". Laisser reposer jusqu'au lendemain.
2ème jour :
Confectionner un caramel blond avec 100 g de sucre et le couler dans un moule rectangulaire. Poser les tranches de pain dans la terrine et laisser s'imbiber. Saupoudrer de noisettes. Battre les oeufs entiers. Ajouter le sucre et blanchir le tout. Y verser le lait froid. Mélanger avec le caramiel et mettre le tout dans la terrine.
Cuire au four à 180°C pendant 1h30 environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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