Recettes : Entrées >> Grenouilles
Recette de : Croustade aux grenouilles
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croustade aux grenouilles
- 2 kg de grenouilles décongelées- 3 gousses d'ail- 1 petit bouquet de persil- 6 échalotes- 1 bouquet de ciboulette- 100 g de beurre- 40 cl de crème fraîche- 30 cl de vin blanc sec- 8 feuilletés videsRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Croustade aux grenouilles
Dans une sauteuse, chauffez 50 g de beurre sans laisser colorer et faites-y revenir les cuisses de grenouille pendant 10 min, en remuant de temps en temps; désossez-les et réservez au chaud.
Pelez et émincez les échalotes, l'ail et hachez le persil.Dans une sauteuse, laissez fondre le reste de beurre pour y faire revenir les échalotes 2 min, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Liez la sauce avec la crème, ajoutez l'ail, le persil, puis les cuisses désossées; salez, poivrez. Laissez épaissir et ajoutez la ciboulette ciselée.
Remplissez les feuilletés de cette préparation et servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
