Recette Curry d’arachide et d’ananas


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Curry d’arachide et d’ananas

- 125 g d'arachides
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpé sec ou deshydraté
- 1 petit ananas bien mûr
- 1 cuillère à café d'huile de noix
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1/2 cuillère à café de salam ulek
- 250 ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1 oignon émincé

Préparation de la recette Curry d’arachide et d’ananas

Faire griller les arachides dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte brunâtre, broyer la moitié des arachides au mortier. Réserver les autres. Faire colorer la noix de coco râpée de la même façon, réserver.

Couper l'ananas en enlevant l'écorce et le coeur, couper la chair en dés, dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter l'ail, la poudre de curry et le sambal ulek; bien mélanger.

Incorporer l'ananas, le lait de coco, le sucre et le sel, laisser mijoter 5 minutes sur feu modéré. Ajouter les arachides broyées, servir dans un plat chaud. Recouvrir avec les arachides non broyées et le coco râpé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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