Recette Curry de lentilles à l’ananas


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Curry de lentilles à l’ananas

- 150 g de lentilles corail- 150 g de lentilles vertes- 200 g de pois cassés- 100 g de soja concassé- 3 échalotes- 1/2 ananas frais- 1 petit piment antillais- 1 cuillère à café de graines de cumin- 4 gousses d'ail- 5 graines de cardamome noire (ou verte)- 1/4 botte de coriandre fraîche- huile d'olive- 2 grosses cuillères à soupe de pâte de curry jaune (ou poudre curry madras)- poivre, sel

Préparation de la recette Curry de lentilles à l’ananas


Faire tremper les graines pendant 1h avant de commencer puis les rincer.
Emincer les échalotes, les faire revenir à la poêle dans une cuillère d'huile et les réserver lorsqu'elles sont dorées.
Dans un pilon, mélanger la cardamome, l'ail, une cuillère d'huile d'olive, la coriandre hachée et la pâte de curry.
Faire cuire les graines à ébullition douce dans de l'eau pendant (veiller à ce que les lentilles et les pois restent toujours recouverts d'eau).
Au bout d'une 1/2 h de cuisson, ajouter la pâte d'épices et les échalotes.
15 à 20 min plus tard lorsque les pois cassés commencent à se transformer en purée, retirer la casserole du feu et ajouter l'ananas frais coupé en petites bouchées ainsi que le piment antillais finement haché (attention à ne pas trop enflammer les papilles).
Saler, poivrer comme vous aimez, et consommer froid ou chaud avec du pain à la châtaigne et une salade de tomates.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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