Recette de : Dauradine à l’ail et au persil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Dauradine à l’ail et au persil
- 4 dauradines (petites daurades) - un bouquet de persil- 4 gousses d'ail- huile d'olive- vinaigre de framboiseRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Dauradine à l’ail et au persil
Demandez à votre poissonnier d'écailler, vider et ébarber les dauradines. Rincer les poissons. Faire un hachis de persil au couteau et coupez l'ail en tous petit morceaux.
Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle (anti-adhésive si possible). Faire revenir le hachis d'ail et de persil pendant très peu de temps (l'ail cuit très vite), il faut que le persil soit croquant. Réserver cette préparation.
Farcir les poissons du hachis et les faire cuire à leur tour dans la même huile. Retourner en milieu de cuisson. Les poissons sont cuits quand la peau se décolle facilement. En fin de cuisson déglacer avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise...
C'est prêt ! Servir avec du riz nature parfumé à la cardamome.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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