Une recette de Dorade sébaste grillée.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Dorade sébaste grillée
- 4 sébaste (en filets d'environ 200 g).- 1 c. à soupe de moutarde.
- 25 g de beurre.
- 25 g de farine de blé.
- 20 cl de lait demi-écrémé.
- 5 ml de vinaigre de vin blanc.
- 1/2 c. à soupe de câpres.
- 1 citron.
- Sel poivre.
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Préparation de la recette Dorade sébaste grillée
Rincer et sécher le poisson. Enduire de moutarde et de poivre fraîchement moulu. Laisser reposer un moment puis badigeonner de beurre fondu. Griller 5 minutes de chaque côté sur un gril huilé. Faire un roux y ajouter du lait et de la moutarde diluée au vinaigre. Rectifier l'assaisonnement et ajouter enfin les câpres à la sauce. Garnir le poisson de rondelles de citron servir avec la sauce et des petits pois extra fins et des pommes de terre en chemise.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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