Recette de : Duo de mousse chocolat en feuilleté
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Duo de mousse chocolat en feuilleté
- 100 g de chocolat pâtissier- 120 g de chocolat blanc- 4 oeufs- 10 ml de crème fraîche liquide entière- 4 feuilles de brick- 20 g de beurre fondu- sucre glace pour la décoRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Duo de mousse chocolat en feuilleté
Mousse chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc, y ajouter 1 jaune d'oeuf. Battre la crème fraîche en chantilly, l'incorporer à la préparation. Puis incorporer à son tour le blanc d'oeuf battu en neige.
Mousse chocolat noir :
Faire fondre le chocolat pâtissier, y ajouter 3 jaunes d'oeuf, puis les 3 blanc battus en neige.
Préparation du feuilleté :
Couper chaque feuille de brick en 4 carrés de taille égale. Les badigeonner avec le beurre fondu. Puis les faire dorer 2 à 3 mn dans le four Th 7.
Juste avant de servir, préparer chaque assiette en alternant une couche de mousse, une feuille de brick, une couche de l'autre mousse... Terminer en saupoudrant la dernière feuille de brick de sucre glace.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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